Hanif Escudero Uribe – Instituto Halal

Schweiz islamiska samfund har rapporterat till de lokala hälsovårdsmyndigheterna att flera företag har sålt den välbekanta Kebab, som vanligtvis säljs i tre versioner: kyckling, lamm och nötkött, med fläskkött med nära 0,1 % som en del av innehållet. Några veckor tidigare en liknande kontrovers dök upp i Tyskland, där man upptäckte, efter att ha utfört en DNA analys, cirka 7 % fläskkött i kebab kött. Fläsk, liksom alkohol eller blod anses förbjudet (haram) enligt islamisk lag.

I England uppskattar man att 35 % av kebabkött innehåller annat kött än det som finns på etiketten. Dessutom flera av dessa företag annonserade det som halal kött. I Turkiet, i kölvattnet av denna kontrovers, sattes igång en hätsk debatt mellan regeringens ackrediteringsorgan TSE och vissa privata certifieringsorgan, som inte har ackrediterats av TSE, vilket har resulterat i en rad diskvalifikationer över bristen på säkerhet när dessa organisationer tillhandahåller certifikat utan kontroll, ackreditering och erkännande, särskilt när man stöter på ett livsmedel bedrägeri.

Uppenbarligen har kontroversen om bedrägerier med nötkött som innehöll hästkött ökad oron och medvetenheten bland konsumenterna, som ganska länge krävt åtgärder för att förbättra den information som lämnas om produkterna, i synnerhet i frågor om märkning, spårbarhet av råvaror eller teknisk utbildning för personal som hanterar livsmedel.

I synnerhet är den kända kebab, som har vunnit utmärkelsen för bästa produkt på grund av sin smarta marknadsföring och dess smarta casual format nära ”till gatan” och som har frodats i alla europeiska städer, som står i fokus. Kontroversen i Tyskland, Schweiz och den ”run-run” som cirkulerade i sociala nätverk, har visat en verklig oro över bristen på säkerhet som kan finnas i andra produkters konsumtion. Vissa tillverkare, distributörer och kebab anläggningar bör ”notera” detta och förbättra hygien, kvalitet och säkerhet i deras mat.

Kebab äts av en stor del av befolkningen utan att nödvändigtvis vara muslimer som ser i dem en exotisk och alternativ produkt. Men och oavsett religiös tro, som konsument, alla vill ha en hög grad av livsmedelssäkerhet. Därför är detta något man är orolig över och bör åtgärdas snarast, men utan att skapa onödiga kontroverser som kan stigmatiserar en produkt som i de flesta fall tillverkas, hanteras och marknadsförs på rätt sätt.