Reuters Health – OnIslam

Människor ökande konsumtion av hamburgare och annat rött kött på en daglig basis är kopplat till en högre risk att utveckla diabetes på vägen, enligt en ny studie.

”Jag tror att skillnaden är tillräckligt för att uppmuntra folk att åtminstone inte öka konsumtionen av rött kött och sedan tänka på ett sätt att minska den” sade studiens huvudförfattare En Pan, professor vid National University of Singapore, i ett e-postmeddelande till Reuters Health.

Studien kan inte bevisa att konsumtion av rött kött orsakar diabetes, men tidigare studier har knutit det till risken för typ 2-diabetes, vilket betyder att kroppen antingen inte producerar tillräckligt med insulin eller ignorerar det insulin som behövs för att förvandla mat till energi.

Ca 26 miljoner amerikaner har diabetes och mellan 90 och 95 procent av dessa fall är typ 2, enligt US Centers for Disease Control and Prevention.

Tidigare studier på rött kött, som nötkött, fläsk och lamm, följd inte deltagarnas förändring i relation till hur mycket av det de åt över tiden, sade Pan.

I den nya studien, följd Pan och kollegor omkring 149 000 amerikanska män och kvinnor i 12 till 16 år. Vart fjärde år, fick deltagarna informera om hur mycket rött kött de åt per dag.

Sammantaget rapporterade deltagarna att de åt mellan en halv portion och två portioner varje dag. En portion motsvarar ungefär två skivor bacon, en varmkorv eller en 90 gram hamburgare.

Vid slutet av studien, fanns det 7540 fall av typ 2-diabetes rapporterad.

Det fanns 1758 fall av diabetes bland de 41 236 personer som inte ändrade sin konsumtion av rött kött på en daglig basis.

De personer som ökade med mer än en halv portion per dag av rött kött hade omkring två fall av diabetes per 300 personer, jämfört med cirka ett fall i den grupp som inte ökade sin konsumtion av rött kött.

Minskningen av mängden rött kött en person åt var inte knuten till några skillnader i de första fyra åren.

Men efter att forskarna tog hänsyn till faktorer som hur mycket rött kött folk ursprungligen åt, om de var gifta, familjens historia och andra olika förhållanden, mindre konsumtion av rött kött kunde relateras till en 14 procent minskad risk att utveckla typ 2-diabetes under de nästa 12 och 16 år.

Pan berättade för Reuters Health att ”om du gör några ”dåliga” saker, kommer du att se effekten direkt, men för ”bra” livsstil vanor kan du behöva vänta längre och ackumulera mer måttliga förändringar för att se effekterna.”

Rött kött vs Fett

I en kommentar som medföljer den nya studien i JAMA Internal Medicine, sade William Evans, chef för Muscle Metabolism Discovery Performance Unit vid GlaxoSmithKline i Durham, North Carolina, att det kan vara missvisande att helt enkelt varna folk från ”rött kött.”

”Jag tror i grunden ”rött kött” har blivit en nedsättande term … Det finns styckningsdelar av nötkött som har mindre fett än kyckling” sade Evans, som också undervisar vid Duke University.

Alice Lichtenstein, chef för Cardiovascular Nutrition Laboratory vid Tufts University i Boston, sade att det är viktigt att ta hänsyn till hela kosten.

”Om någon minskar sitt kött intag genom att ersätta det med ost, jag tror inte att denna person kommer att få någon fördel” sade Lichtenstein, som inte var involverad i den nya forskningen.