Karima Burns – Onislam.com

Profetens favorit kryddor var honung, olivolja, salt och vinäger.

I Koranen i sura Al-Baqarah (Kon) 2:168 står följande: MÄNNISKOR! Ät av det som jorden ger och som är tillåtet
och hälsosamt… Enligt Muslim sade Allahs budbärare, ”Magen är kroppens centrala bassäng, och ådrorna är anslutna
till den. När magen är frisk, passerar den vidare sitt tillstånd till ådrorna, och i sin tur cirkulerar ådrorna
den samma genom kroppen, och när magen är rutten kommer ådrorna att absorbera denna ruttenhet och dela med sig den
samma”.

Vi kan anta från denna hadith att profeten åt det som passade bäst hans mage. Och finns det bättre tid att äta
den bästa och de mest lämpliga livsmedel än under Ramadan? För profeten har sagt: ”Fasta (månaden Ramadan) så
att ni kan läka era kroppar från sjukdomar.”

Genom att använda denna hadith som en vägledning, har jag utforskat, i en serie i fem delar, hur bra är några av
profetens favoritmat för vår hälsa. Del ett behandlar kryddorna, del två frukterna, del tre grönsakerna, del
fyra kött- och mjölkprodukter och del fem, spannmål.

Honung

I Bukhari (Volym 7, Bok 65) berättar Aisha att ”Allahs Budbärare brukade älska söta ätbara saker och honung.”
Han tillskrev också många helande krafter till honung. Den heliga Koranen säger i sura An-Nahl (16:69): ” Och en
saft av skiftande färg sipprar fram ur dess [inre] i vilken det finns läkande ämnen [till nytta] för människorna.
I allt detta ligger helt visst ett budskap till människor som tänker.”

Honung är inte bara en sorts sötmedel, men också en komplex kombination av enzymer, organiska syror, estrar,
antibiotika, spårämnen, och andra oidentifierade komponenter! Ett halvt kilo honung innehåller 1,4 gram protein,
23 milligram kalcium, 73 milligram fosfor, 4.1 milligram järn, 1 milligram av niacin och 16 milligram vitamin C.

Honung har tillskrivits extern effekter som läkande sår och brännskador och gör huden smidig och mjuk. Internt
är honung ett universalmedel, med specifika fördelar för matsmältningssystemet och som en tonic för allmän hälsa
och välbefinnande.

Olivolja

Profeten också rådde oss att, ”Använd olivolja som livsmedel och salva för det kommer från ett välsignat träd”
(Tirmidi).

På Kreta visade en färsk studie att även om 90 % av kretensare konsumerar i genomsnitt 27-32 liter olja per år
per person, förekomsten av kranskärlssjukdom är mycket låg jämfört med andra länder.

Alla vet att animaliska fetter innehåller mättade fettsyror som vertikalt ökar kolesterolhalten i blodet. Men
enkelomättade fettsyror, som olivolja, kontrollera LDL nivåer samtidigt som den höjer HDL-nivåer. I själva verket
har ingen annan naturligt producerad olja så stor mängd av enkelomättade fettsyror (huvudsakligen oljesyra)
såsom olivolja.

Olivolja innehåller även vitamin E och K, och polyfenoler, som ger en försvarsmekanism som fördröjer åldrande
och förhindrar cancer, åderförkalkning, leversjukdomar och inflammationer. Oljesyrorna i oljan främjar också
benbildning hos barn och skyddar de äldres ben.

Även The Journal of the National Cancer Institute rapporterade att olivolja ger ett starkt skydd i kampen mot
bröstcancer.

Salt

I motsats med den populära moderna uppfattningen, är salt också en välgörande krydda. Profeten sade, ”Salt är
ledaren på din mat. Gud sände ner fyra välsignelser från himlen, eld, vatten, järn och salt.” (Ibn Maja).

UNICEF rapporterar att kroppen behöver endast minimala mängder av jod (från jodiserat salt) för att fungera
korrekt. Ändå avsaknade av detta näringsämne orsakar olika sjukdomar, från hämmad tillväxt till kretinism, ett
väldigt allvarligt tillstånd.

Även mild brist leder till psykisk funktionsnedsättning. Studier visar att barn som lever i jod bristfälliga
områden förlorar upp till 10 till 15 IQ poäng.

Läkarna rekommenderar ofta att ersätta den förlorade vatten och salt under träning och vid arbete utomhus i
arbeten som jordbruk. Ökade saltintag har använts också framgångsrikt för att bekämpa kroniskt trötthetssyndrom.

Dramatiska brister eller ”överdrivna” natrium intag har förknippats med andra tillstånd och sjukdomar, såsom
magcancer. Test av salthalten i svett har visat sig vara ett bra test för cystisk fibros.

Den mest omtalade effekten av salt är relationen mellan intag av salt med maten och förhöjda blodtrycken
(hypertoni eller hög blodtryck).

Men American Society publicerade en bra överblick av de senaste vetenskapliga belägg som ett komplement till The
American Journal of Clinical Nutrition for Clinical Nutrition i februari 1997, och Medical Journal of Australia
granskade debatten tidigare i år. De fann att njurarna bearbetar effektivt detta ”överskott” natrium hos friska
människor.

Faktum är att i fall av hypotoni (låg blodtryck), genetiska faktorer förklarar en fjärdedel till hälften av
blodtrycks variabilitet, fem gånger mer än miljöfaktorer som stress, fysisk aktivitet/träning, rökning och,
naturligtvis, kost.

Bland kost riskfaktorer är fetma allmänt erkänd som den viktigaste, följt av hög alkoholkonsumtion och sedan
saltintag.

I maj 1998 publicerade JAMA en stor metaanalys som bekräftar en studie från 1996 och dokumenterade också en rad
negativa förändringar av blodkemi bland de som hade placerats på låg salthalt kost i kliniska prövningar.

Allt som allt har det gjorts sex kliniska tester, varav fem var begränsade till randomiserade kontrollerade
studier. Dessa ger samstämmiga uppgifter av endast en mindre blodtrycks reaktion på en begränsning natrium
intag.

Vinäger (ättika)

Profeten har också kallat vinäger för en ”välsignad krydda” (Muslim). Modern vetenskap har bekräftat att det
verkligen har många ”välsignelser.”

En färsk bok som heter helt enkelt, Vinäger, berättar om de många olika sätt på vilket vinägern gynnar vår
hälsa, och citerar många vetenskapliga bevis för detta påstående. Emellertid var vinägers ”mirakler” kända redan
innan tiden för Profeten (fvmh).

Det första århundradets grekiska läkare Dioscorides, som reste vida med den romerska armén, var en noggrann
observatör av läkemedlet av hans tid.

I sina skrifter beskriver han användningen av ett ämne som han kallar ”oxymel”, eller sur honung, för
artrit-liknande smärtor.

Under århundradena har oxymel, en kombination av äppelcidervinäger och honung, i stor utsträckning använts för
att lösa upp smärtsamma kalkavlagringar i kroppen, och för andra hälsoproblem som hösnuva.

Detta beror på att äppelcidervinäger är näringsrik och inkluderar aminosyror, enzymer, mangan, magnesium, kalium
och kisel. Det förbättrar ämnesomsättningen och kan motverka effekterna av överskott av mjölksyra i blodet som
frigörs under träning och stress.

Det har också använts som en tonic för att hjälpa dem med artrit, blodtryck, kolesterol, förkylningar,
förstoppning, kramper, diabetes, diarré, matsmältningsbesvär, muskelstelhet, och halsont. I hans över 300-sidig
bok Vinäger, citerar D. Lawrence över 100 studier som berömmer kryddan.

Många fler påståenden om vinägerns fördelar har dokumenterats i ansedda tidskrifter som Science Digest, The
Pharmacological Basis of Therapeutics och The Journal of American Medical Association.

Kanske, men det viktigaste vi kan lära av Profetisk kost är måttlighet. När vi sorterar igenom visdomarna hos
Profetisk kost i vårt försök att förena dem med modern ”vetenskap”, vi måste alltid komma ihåg vad Koranen säger
i sura Taha (20:81): ”Ät av det goda som Vi har skänkt er men gå inte till överdrift…”