Profetens favorit kryddor var honung, olivolja, salt och vinäger.

Koranen säger: MÄNNISKOR! Ät av det som jorden ger och som är tillåtet och hälsosamt. (2:168). Enligt Muslim sade
Allahs budbärare, ”Magen är kroppens centrala bassäng, och ådrorna är anslutna till det. När magen är frisk,
förmedlar den sitt tillstånd till ådrorna, och i sin tur cirkulerar ådrorna det, och när magen är i olag kommer
ådrorna att absorbera sådan förruttnelse och cirkulera det samma”.

Vi kan anta från denna hadith att Profeten åt det som passade bäst hans mage. Och finns det något bättre tillfälle
än Ramadan för att äta det bästa och mest lämpade livsmedel? För Profeten har sagt, ”Fasta (under månaden Ramadan)
så att era kroppar kan läka från sjukdomar.”

Genom att använda hadithen som vägledning undersökte jag i en fem delars serie hur några av profetens favorit
livsmedel är bra för vår hälsa. Del ett handlar om kryddor, del två om frukter, del tre om grönsaker, del fyra om
kött och mjölkprodukter och del fem om korn.

Honung

I Bukhari (Volym 7, Bok 65) berättar Aisha att, ”Allahs Budbärare älskade söta ätbara saker och honung.” Han
tillskrev också många helande krafter till honung. Den heliga Koranen säger, Och en saft av skiftande färg sipprar
fram ur dess [inre] i vilken det finns läkande ämnen [till nytta] för människorna. I allt detta ligger helt visst
ett budskap till människor som tänker. (16:69)

Honung är inte bara socker men också en komplex kombination av enzymer, organiska syror, estrar, antibiotika,
mineraler och ännu oidentifierade komponenter! Ett halvt kilo honung innehåller 1,4 gram protein, 23 milligram
kalcium, 73 mg fosfor, 4,1 mg järn, 1 milligram av niacin och 16 milligram vitamin C. Honung har tillskrivits
läkande egenskaper för sår och brännskador och att göra huden mjuk och smidig. När den konsumeras är honung ett
universalmedel med särskilda fördelar för matsmältningssystemet och som en stimulerande för allmän hälsa och
välbefinnande.

Olivolja

Profeten också rådde oss att, ”använda olivolja som livsmedel och salva för att det kommer från ett välsignat träd”
(Tirmidi). På Kreta har en ny studie visat att även om 90 % av kretensare konsumerar i genomsnitt 25-30 liter olja
om året per person, förekomsten av kranskärlssjukdom är mycket låg jämfört med andra länder.

Alla vet att animaliska fetter innehåller mättade fettsyror som ökar kolesterolhalten i blodet. Men enkelomättade
fettsyror, som olivolja, kontrollera LDL nivåer samtidigt som det höjer HDL nivåer. I själva verket finns det inte
någon annan naturlig producerad olja som har en så stor mängd av enkelomättade fettsyror (huvudsakligen oljesyra)
såsom olivolja.

Olivolja innehåller även vitamin E och K och polyfenoler som skapar en försvarsmekanism som fördröjer åldrande och
förhindrar cancerutveckling, åderförkalkning, leversjukdomar och inflammationer. Oljesyran i oljan främjar också
benbildning hos barn och skydda benen hos de äldre. The Journal of National Cancer Institute rapporterade att
olivolja ger ett starkt skydd i kampen mot bröstcancer.

Salt

Tvärtemot vad den moderna tron säger, är salt också en välgörande krydda. Profeten sade, ”Salt är din mats mästare.
Gud sände ner fyra välsignelser från himlen, eld, vatten, järn och salt.” (Ibn Maja). Unicef rapporterar att kroppen
behöver endast små mängder av jod (från jodiserat salt) för att fungera korrekt. Ändå en brist på detta näringsämne
orsakar olika sjukdomar, från hämmad tillväxt till kretinism, ett mycket allvarligt tillstånd.

Även en mild brist kan leda till psykisk försämring. Studier visar att barn som bor i områden med jod brist förlorar
upp till 10 till 15 IQ poäng.

Läkare rekommenderar ofta att ersätta den förlorade vätskan och salt under träning och vid utearbete som jordbruk.
Ökat saltintag har använts med framgång för att bekämpa kroniskt trötthetssyndrom också. Dramatiska brister eller
”överdrivna” nivåer av natriumintag har satts i samband med andra tillstånd och sjukdomar som magcancer. Testning av
salthalten i svetten har visat sig vara ett bra test för cystisk fibros.

Den mest omtalade effekten av saltet är relationen mellan natrium kosten och förhöjda blodtryck nivåer (hypertoni).
Men American Society publicerade en bra överblick av de senaste vetenskapliga bevis som komplement till The American
Journal of Clinical Nutrition i februari 1997 och Medical Journal of Australia uppdaterade debatten tidigare i år.
De fann att njurarna bearbetar effektivt detta ”överskott” av natrium hos friska människor.

Faktum är att i hypotoni fallen förklaras en fjärdedel till hälften av blodtrycks variabilitet av genetiska
faktorer, fem gånger mer än miljöfaktorer som stress, fysisk aktivitet/träning, rökning och, naturligtvis, kost.
Bland kost riskfaktorer är fetma allmänt erkänd som den viktigaste, följt av överdriven alkoholkonsumtion och sedan
saltintag.

I maj 1998 publicerade JAMA en stor metaanalys som bekräftar en dokumenterad studie från 1996 om en rad negativa
förändringar i blodet bland dem som placerades på en låg salthaltig kost i kliniska tester. Allt som allt har det
gjorts sex kliniska studier varav fem var begränsad till randomiserade kontrollerade studier. Dessa gav samstämmiga
bevis för endast en mindre blodtryckssvar vid begränsning av natrium intag.

Vinäger

Profeten har också kallat vinäger en ”välsignad krydda” (Muslim). Modern vetenskap har bekräftat att det verkligen
har många ”välsignelser.” En färsk bok som heter helt enkelt Vinäger berättar om de många olika sätt som vinägern
gynnar vår hälsa och citerar många vetenskapliga bevis för detta påstående. Dock var vinägers ”mirakel” känd redan
innan tiden för Profeten (fvmh).

Det första århundradets grekiska läkaren Dioscorides som reste mycket med den romerska armén var en noggrann
iakttagare av läkemedlet i sin tid. I sina skrifter beskriver han användningen av ett ämne som han kallar ”oxymel”
eller sur honung, för artritliknande smärtor.

Under århundradena har oxymel, en kombination av äppelcidervinäger och honung, använts i stor utsträckning för att
lösa upp smärtsamma kalkavlagringar i kroppen, och för andra hälsoproblem som hösnuva. Detta beror på att
äppelcidervinäger är ett näringsrikt medel som inkluderar aminosyror, enzymer, mangan, magnesium, kalium och kisel.
Det förbättrar ämnesomsättningen och kan motverka effekterna av mjölsyra överskottet i blodet som frigörs under
träning och stress.

Det har också använts som ett medel för att hjälpa personer med artrit, blodtryck, kolesterol, förkylningar,
förstoppning, kramper, diabetes, diarré, matsmältningsbesvär, muskelstelhet, och halsont. I den mer än 300 sidig bok
Vinäger citerar D. Lawrence över 100 studier som berömmer denna krydda.

Många andra påståenden om vinägers fördelar har dokumenterats i ansedda tidskrifter som Science Digest, The
Pharmacological Basis of Therapeutics och The Journal of American Medical Association.

Kanske det viktigaste lärdom vi kan dra från den profetiska kosten är måttlighet. När vi går igenom visdomen i den
profetiska kosten i vårt försök att förena dem med modern ”vetenskap” måste vi alltid komma ihåg vad Koranen säger:
[och sade:] ”Ät av det goda som Vi har skänkt er men gå inte till överdrift… (20:81)

Originaltext: Health benefits of prophetic condiments >>>>>