Firas Al-Atraqchi

Ät och drick av det som Gud har gett er för ert uppehälle, men sprid inte sedefördärv och annat ont på jorden.
(2:60)

Nordamerikanska muslimer har under de senaste åren sett antalet islamiska-orienterade mataffärer fördubblas i antal.
Om man kör ner genom Dundas Street i Mississauga, Kanada, eller tar en promenad genom Dearborn, Michigan, kommer man
att se nästan hundratals halal mat och köttbutiker i området.

Ungefär ett decennium sedan, New Jersey till exempel, blev den första staten att passera en
konsumentskyddslagstiftning som specifikt behandlar halal mat frågor. Lagen fastställer riktlinjer som säljare och
distributörer måste följa vid märkning av livsmedel som halal.

Galna ko-sjukan i Kanada

År 2003 meddelade kanadensiska myndigheterna att en åtta år gammal Alberta ko hade insjunkna i bovine spongiform
encefalopati (BSE), även kallad galna ko-sjukan. Kanadas jordbruksminister, Lyle Vanclief, gick genast in
skadekontroll för att hävda att Albertas kon inte skulle släppas in i livsmedelskedjan.

Tusentals kor och andra djur därefter avlivades i hela Kanada, medan Japan, USA och andra länder förbjöd importen av
kanadensiska köttprodukter.

Medan vetenskaplig forskning tyder på att en i varje miljon kor kan utveckla BSE sporadiskt när hjärnproteiner blir
giftiga, tillskrevs utbrottet av BSE i Storbritannien i slutet av 1980-talet till felaktig utfodring, kor och andra
djur matades med resterna av andra djur.

När människor äter kött från ett djur med BSE, de insjuknar i den mänskliga formen av sjukdomen, Creutzfeldt-Jakobs
sjukdom, och lider av förlamning och sedan död.

Sedan 1997 har Kanada förbjudit utfodring av utförda proteinprodukter från idisslare (nötkreatur, får, getter,
bison, älg eller hjort) till andra djur. Gårds foder som är förbjudet för boskap och idisslande djur är märkta med
”Mata inte nötkreatur, får, hjort eller andra idisslare med detta”.

Möjligheten att BSE kan dyka upp i kanadensisk boskap och karantänen av flera tusen nötkreatur har höjt larmen i
muslimska samhällen över hela Kanada.

Medan halal standard övervakas och kontrolleras när det gäller slakten av nötkreatur enligt de strikta islamiska principerna,
hittills har det inte funnits någon formaliserad mekanism för att övervaka utfodrings praxis.

Utfodring av djur i islam

Många muslimer är i själva verket inte ens medvetna om att halal klassificering, enligt Koranen, går längre än bara
övervakningen av en korrekt metod för djurslakt.

I enlighet med strikt islamisk lag och riktlinjer anses ett slaktat djur halal när dess foder anses vara också
halal, foder spelar därför en viktig roll i halal klassificering.

Foder för djur måste komma från en vegetabilisk källa, inget kött tillåts i fodret.

Vidare, är de nu populärt administrerade tillväxthormoner inte tillåtna eftersom de är gjorda med fläsk baserat
material.

Den vanligaste metoden för bedövning, bör undvikas. Blod måste också helt dräneras från det slaktade djuret.

Sheikh Ahmad Kutty, en islamisk kanadensisk lärd, säger att varken han eller andra islamiska institutioner tänkte på
frågan om korrekt fodring av boskap före BSE-utbrottet.

”Den här frågan är en utmaning för oss muslimer, att se till att våra islamiska normer upprätthålls inte bara vid
slakten av djur, men också, ännu viktigare, på det sätt som de har fötts upp och behandlats” sade han.

Kutty tillade att utfodring är en central fråga och bör ha företräde framför andra frågor när det gäller vad som kan
anses halal.

”(Utfodring) är mycket mer avgörande och viktigt ur ett sharia synpunkt än de sedvanliga frågor som ofta tagits upp
av muslimerna som maskin slakt kontra manuell slakt, bedövning eller inte bedövning eller om man kan äta vad som
slaktas av människor av boken (kristna, judar, och Saberna)” förklarade han.

Kalifornien baserade Ahmad Sakr, professor emeritus i livsmedelsvetenskap och författare till ”Understanding Halal
Food” och ”A muslim Guide to Food Ingredients” berättade för soundvision.com att viss halal kött faktiskt inte kan
vara halal alls, främst på grund av vad man fodrade djuret med.

”Islam dikterar att om ett djur har fått kött och/eller blod medan det var halal, blir det haram och för att bli
halal igen måste man sätta det djuret i ett karantänområde i 40 dagar innan man kan slakta den för att göra det
Halal” sade Sakr.

Har det muslimska samfundet vidtagit åtgärder för att övervaka kostvanor?

Muslimska grupper i Ontario uppmanas att inte blanda ihop frågan om BSE med halal, och man har påpekat att BSE har
hittats bara hos en ko i Nordamerika (Alberta) hittills.

Djur foder är inte säker i Nordamerika

Men Kanada och USA har i hemlighet tillåtit att döda djur kan användas för att matas leva dem, påpekas från vissa
håll.

En tidigare Washington Post rapport sade att det fanns kryphål som tillät att några döda djur kunde användas för att
mata boskapet.

1997 förbudet hindrar inte att proteiner från döda djur kan användas för att föda fjäderfä, svin och grisar.

Den 28 maj rapporterad Canadian Food Inspection Agency (CFIA) att ”kött- och benmjöl som potentiellt innehåller
material från den infekterade kon användes vid framställning av hundfoder. Det finns ingen risk för människors hälsa
från hantering av denna produkt.”

Tre British Columbia gårdar i karantän under ”pågående foder utredning” kommer att ha sin boskap (60 djur) avlivade
eftersom ”det kan inte slutgiltigt fastställas att idisslande djur på dessa lokaler inte oavsiktligt utsattes för
fjäderfäfoder”.

”Vi (muslimer) tillåts bara att mata boskap med det som är naturligt för dem som en art, inte bitar av djur eller
dieter tillverkade av animaliska fetter” säger Sheikh Kutty.

BSE kommer sannolikt att öppna upp ett helt nytt område för debatt i Kanadas muslimska samfund, som har tills
nyligen fokuserat på slaktmetoder för att avgöra om kött är halal.