Sound Vision Staff

Muslimska konsumenter tenderar ofta att anta att ”kosher” liknar ”halal”. Även om judiska människors slakt ritualer liknar muslimers, är kosher och halal två olika begrepp med olika betydelse och anda. Muslimer får därför följande grundläggande information om kosher så att de kan vara försiktiga med att skilja halal från kosher.

Kashrut (på hebreiska) är systemet med judiska kostlagar. Kosher (kashur på hebreiska) betyder ”lämplig eller lämplig för användning” enligt judisk lag. Exempel på kosher är: köttet från ”förkvartdelen*” av den rituellt slaktade nötkreaturen, frukt, grönsaker, all fisk som har fenor*, kosherviner*, kosherostar*, koshergelatin*.

Motsatsen till kosher, som används om mat i Treif (på jiddisch), eller trefah (på hebreiska) som betyder ”ej lämplig för användning” eller ”förbjuden”. Trefah betyder bokstavligen ” Köttet av ett ihjälrivet djur” (2 Mosebok 22:30). Exempel på Trefah är: blod, svin, kanin*, alla skaldjur*, vilda fåglar som vild höna*, vildanka* och rovfåglar.

(*) Dessa livsmedel uppvisar en markant skillnad mellan kosher och Halal samt trefah och haram. Skillnaderna förklaras på annan plats i detta avsnitt.

Varning till muslimska konsumenter:

Halal är en omfattande islamisk term som omfattar inte bara mat och dryck, utan alla andra frågor i det dagliga livet. Islam är det slutgiltiga och perfekta sättet att leva för mänskligheten och ersätter alla tidigare uppenbarade religioner, inklusive kristendom och judendom. Ritualerna i alla frågor fullkomnades av Gud (Koranen 5:3).

Enligt islamisk rättspraxis kan ingen utom Gud ändra förbjudna (haram) saker till lagliga (halal) eller tvärtom. Det är förbjudet för människor att ändra lagliga (halal) saker till olagliga (haram), eller tvärtom.

Halal är ett unikt islamiskt koncept och att äta zabiha (islamiskt slaktat) kött är en utmärkande del av en muslims identitet, uttryckt av profeten Mohammed, frid vare med honom.

Viktiga skillnader mellan kosher och halal är:

Islam förbjuder alla berusande medel, alkohol, spritdrycker, viner och droger. Kashrut betraktar sina viner som kosher. Därför är matvaror och drycker som visar kosher-symbolen och innehåller alkohol inte halal.

Gelatin anses vara kosher av många judar oavsett ursprung. Om gelatinet är framställt av icke-hala djur anser muslimer det vara haram (förbjudet). Därför är livsmedel som marshmallows, yoghurt etc., som visar koshersymboler, inte alltid halal.

Enzymer (oavsett ursprung, även från icke-kosherdjur) i osttillverkning betraktas som ren utsöndring (pirsah b’almah) enligt vissa kashrutorganisationer, därför anses alla ostar vara kosher av många judar. Muslimer letar efter enzymets källa i osttillverkning. Om det kommer från svin anses det vara haram (förbjudet). Därför är ostar som visar koshersymboler kanske inte halal.

Judar uttalar inte Guds namn på varje djur under slakt. De anser att det är slösaktigt att uttala Guds namn, ur sitt sammanhang. Muslimer å andra sidan uttalar Allahs namn på alla djur under slakt.

De framträdande skillnaderna mellan kosher och halal har illustrerats så att muslimska konsumenter kan skilja halal från kosher.

Muslimer i icke-muslimska länder bör sträva efter att följa de islamiska föreskrifterna i sin kost (liksom i alla samhällsskikt) och etablera sina egna företag och institutioner för att tillgodose den muslimska ummans behov. Genom att göra det kommer inte bara muslimernas identitet att bevaras, utan de kommer också att erkännas och respekteras för sin tro och sina seder.

Skillnader inom kosher:

Det finns olika sekter inom judendomen och det finns flera hundra judiska kosherauktoriteter i USA som certifierar kosher baserat på extremt liberala till extremt konservativa regler. Därför är det svårt att komma fram till en enhetlig uppfattning om kosher-metoder. Symbolen ”k” för kosher styrs inte av någon auktoritet. Alla tillverkare kan använda den efter behag. En webbplats som vägleder judar om kosher säger att ”det kan krävas en hel del detektivarbete för att fastställa den standard som en viss rabbin använder.” Av denna anledning letar många muslimer efter ”u” i en cirkel när de köper något kosher, vilket är den mer konservativa koshersymbolen.