Islamic Services of America (ISA)

 

Har du någonsin läst ingredienserna på en matetikettsförpackning inklusive Halal mat och stött på en e-kod? Undrade du vad de betyder? Även om de kan visas som bara kemiska kodnummer för mat, representerar de faktiskt mycket mer. Vissa av dessa e-koder representerar till och med kontroversiella ingredienser som vissa halalcertifierare kanske inte godkänner för konsumtion.

Maten vi äter innehåller en mängd olika ingredienser, från naturliga till konstgjorda. Ingrediensetiketter på livsmedelsförpackningar innehåller bekanta föremål och kodad numrering av olika konserveringsmedel även kända som e-koder eller e-nummer.

 

Vad är E-nummer?

E-nummer eller E-koder är unika nummer som används för att identifiera livsmedelstillsatser. De är inskrivna i ingredienslistan över förpackade livsmedel som representerar en lista över livsmedelskemikalier och tillsatser. De fungerar som livsmedelskonserveringsmedel, livsmedelsfärg och smaktillsatser.

Implementering av e-nummer går tillbaka till 1960-talet när den vetenskapliga kommittén för livsmedel (SCF) beslutade att skapa en standardiserad lista över livsmedelstillsatser. E-prefixet står för ”Europa” eller ”Europeiska unionen”. Dessa koder används även utanför Europa eftersom de är globalt accepterade av livsmedelsindustrin. I USA hänvisas tillsatser i allmänhet på ingrediensetiketter med deras fullständiga namn.

Som livsmedels- och dryckeskonsument vet vi alla vid det här laget att förpackade livsmedel innehåller tillsatser. Tillsatsernas primära funktion är att hjälpa till att bevara maten och dess rätta konsumtion. Tillsatser förbättrar också matens färg, smak, konsistens och näringsvärde. Varje tillsats har ett unikt nummer som identifieras med. Det finns många kategorier av livsmedelstillsatser. De inkluderar livsmedelsfärger, konserveringsmedel, antioxidanter, sötningsmedel, emulgeringsmedel, stabilisatorer, förtjockningsmedel och geleringsmedel. Nedan finns en lista över kategorier att notera.

 

Tillsatser som är godkända av EU-kommissionen anses vara säkra för konsumtion, men är det säkert för alla?

E100–E199 (färger)

E200–E299 (konserveringsmedel)

E300–E399 (antioxidanter, surhetsreglerande medel)

E400–E499 (förtjockningsmedel, stabiliseringsmedel, emulgeringsmedel)

E500–E599 (surhetsreglerande medel, klumpförebyggande medel)

E600–E699 (smakförstärkare)

E900–E999 (ytbeläggningsmedel, gaser, sötningsmedel)

E1000–E1999 (ytterligare kemikalier)

 

Halal Food Science och E-nummer

När du köper halalförpackade varor innehåller de en mängd olika ingredienser som anses vara halal. Halalmat har dock även e-nummer listade på etiketten. Vad innebär det?

Flera Halal styrelser och certifierare har begränsat beskyddet av e-nummer på Halal livsmedelsförpackningar. Detta beror på det faktum att vissa livsmedelstillsatser inte anses vara Halal för konsumenter.

Exempel på livsmedelstillsatser som anses vara Haram. Det inkluderar glycerol/glycerin/glycerin (E422) – den är haram om det kommer från fläsk eller icke-halal-certifierade köttkällor, emulgeringsmedel (E470 till E483) – haram om det kommer från fläsk eller icke-halal-certifierade källor och ätbart ben Fosfat (E542) – haram om det kommer från fläsk eller icke-halal-certifierade köttkällor.

Certifierare av halalindustrin och närstående yrkesverksamma har studerat dessa olika livsmedelstillsatser och har identifierat och särskilt de som haram (de som är gjorda av icke-halalingredienser).

Till exempel har Department of Islamic Development Malaysia (JAKIM), en federal statlig myndighet i Malaysia som styr och administrerar islamiska angelägenheter i Malaysia, sammanställt en lista över Halal e-koder som skiljer mellan Halal och Haram e-koder.

Dessutom kan berörda konsumenter kontrollera Halal e-koder oberoende genom att använda en applikation. Halal Check är ett mjukvaruverktyg som låter dig kontrollera e-numren på produkter du köper.

Länder runt om i världen har anpassat olika strategier för att reglera vilken typ av mat vi äter. I USA antog kongressen till exempel Federal Food, Drug and Cosmetics Act (“FDCA”) 1938. Lagen fungerade tidigare för att märka mat som varor som borde regleras av konsumenterna själva.

Men 1958 lades Food Additive Amendment till FDCA 1958, vilket gav en bred befogenhet till Food and Drug Administration (“FDA”) för att reglera kemikalier som läggs till livsmedelsprodukter.

När det gäller Halal konsumentskydd, sedan år 2000, har flera delstater i USA antagit Halal konsumentskyddslagstiftning. Dessa lagar reglerar den allmänna konsumtionen av tillsatser, felmärkning och vilseledande metoder.

År 2002 till exempel antog Illinois en halalmatlag som förbjuder felaktig märkning av produkter och framställer dem som halal. Lagförslaget (SB750) innehåller andra bestämmelser som upprätthåller strikt efterlevnad.

Livsmedelsreglerande organ som US Department of Agriculture (”USDA”) och Halal-certifieringsorgan som ISA Halal spelar betydande roller för att säkerställa livsmedelskvalitet och säkerhet. Detta påverkar positivt både halal- och icke-halalkonsumenter eftersom sådana organs roll hjälper till att lindra missbruk och felaktig märkning av halalprodukter.